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Spitzkohl-Topf
Zutaten

800 g Kartoffel(n)
400 g Möhre(n)
2 Zwiebel(n)
2 Knoblauchzehe(n)
30 gIngwer
800 gSpitzkohl
250 g Staudensellerie
1 Bund Koriandergrün
4 EL Margarine (Pflanzencreme)
3 ELSojasauce
1/2 TL Kreuzkümmel, gemahlener
 Salz und Pfeffer
1 Liter Gemüsebrühe
250 ml Cremefine

Zubereitung

Kartoffeln und Möhren schälen, waschen und würfeln. Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer schälen. Zwiebeln würfeln, Knoblauch und Ingwer hacken. Staudensellerie waschen, putzen, in Scheiben schneiden. Spitzkohl putzen, vierteln, Strunk herausschneiden, in ca. 1 cm breite Streifen schneiden. Koriander hacken.

Pflanzencreme in einem großen Topf erhitzen. Kartoffeln, Möhren, Zwiebeln, Knoblauch, Staudensellerie und Ingwer darin ca. 10 Minuten andünsten. Sojasauce und Kreuzkümmel zugeben, salzen und pfeffern. Gemüsebouillon zugeben, aufkochen, zugedeckt bei kleiner Hitze ca. 10 Minuten kochen. Spitzkohl zum Eintopf geben, weitere 10 -15 Minuten bei kleiner Hitze kochen.

 
Guten Appetit

** Rosi **